平山由香の愉しい旅＋レシピ バックナンバー

1. 2013年07月09日更新

   小布施のさくらんぼ／チェリージャムとパンケーキのレシピ

   

   長野県小布施も何度も通った場所の一つです。初めて訪れたのは秋。栗が大好物な私、有名な小布施の栗を求め、神戸から新幹線で名古屋、高山本線に乗りかえて長野へ。長野駅で借りたレンタカーを走らせ、ようやく小布施へ到着。自宅から５時間超えの移動。いやはや喰い意地とはおそろしいものです・・・。＜酸っぱい果物＞そんな努力（？）を神さまが認めてくださったのか、小布施では素敵な出会いが待っていました。偶然にもその週末は村をあげての収穫祭、御神輿や出店で大賑わい。そこで見つけたプライムリーという […]

   

2. 2013年06月05日更新

   伊豆高原で食養生／理想の朝ごはん

   

   毎春、伊豆高原で食養生のための一週間を過ごします。１年間健やかに仕事に臨めるよう、胃腸と心をリセット。今年で７回目となりました。体質に合わせた食養生ができる＝やすらぎの里＝は滞在者の大半がファスティング（断食）コース。私も体調が悪かった最初の２年はファスティングを選びましたが、これをきっかけに身体の声に耳を傾けるようになり、毎日のストレッチや定期的な運動の習慣がつき、それとともに体調も回復。それ以降は食べるコースを選んでいます。＜コースいろいろ＞ファスティング以外にデトックス […]

   

3. 2013年05月08日更新

   土佐の高知／鰹のたたきサラダのレシピ

   

   ＜目には青葉・・・＞新緑が輝きだすと浮かんでくるのは＝目には青葉　山ほととぎす　初がつお＝まったくどこまでも食いしん坊です。鰹と云えば土佐の高知。ちょっとした時間を見つけだしては日本のアチコチへと出掛けますが、高リピート率ベスト３に入るのが高知。またこの季節が最高。鰹だけじゃありませんよ！蒼くきらめく太平洋、きらきらと輝く新緑の山並み、自転車を借りて縦横無尽に走るのにもぴったり。写真は昨年４月末に訪ねた時の様子です。＜オーガニックマーケット＞高知には外せないお気に入りの場所が […]

   

4. 2013年04月10日更新

   ラオス・ルアンパバーン／カオソーイのレシピ

   

   ＜ラオスって？＞東南アジアで唯一海に面していない国ラオス。どこに位置するのかさえ知らなかった私がこの国に興味をもったのは、もちろん料理から！昨年夏にタイで習ったタイ・イザーン地方の料理。一般的なタイ料理とは異なる味、もち米の使い方に惹かれ、この特徴がラオス料理と重なっていることを知り、ラオスへの好奇心が一気に沸き立ってきたのでした。＜世界遺産の町ルアンパバーン＞そして今年４月ラオス・ルアンパバーンへ！メコン川とその支流に囲まれた山あいの町。王宮や寺院、フランス植民地時代の建物 […]

   

5. 2013年03月06日更新

   北海道・十勝清水町の豆畑と沖縄の＜あまがし＞のレシピ

   

   ＜真冬の十勝平野＞寒そうな風景、でも美しい。気温マイナス１５度、1月の北海道十勝平野。この雪の下は豆畑。真夏に訪れた時は一面緑の絨毯を敷いたようでした。そして冬の再訪 ＝初めてのマイナス１０度越え体験＝ に毛皮の耳当て帽子で臨みましたが、有り難いことに風のない日で、体感温度は思ったよりも寒くはありませんでした。＜夫婦喧嘩の原因？＞秋に収穫した豆は、枝や葉などを除いて選別し、きれいに磨いてからの出荷となります。この農家さんは金時豆、うずら豆、小豆、納豆用大豆などを栽培されていま […]

   

6. 2013年02月13日更新

   八重山・石垣島のパッションフルーツ／ガトーショコラのレシピ

   

   この旅に出かけたのは昨年の６月。駆け足でしたが石垣島と竹富島を訪れました。南の島の陽射しを浴び、気持ちのいい風にふかれ、たちまち元気なった感覚を思い出します。立ち寄った小さな鍾乳洞を通り抜けたその時、ぱっと目に飛びこんできた風景に思わず感嘆の声をあげてしまいました。（写真１）石垣島最北端の灯台の向こうに広がる海と空を眺めているとあっという間に時間がたちます。（写真２）＜川平ファームのパッションフルーツ＞車で島を一周している途中で偶然みつけたのは、美しい川平湾を見渡す高台にある […]

   

7. 2013年01月16日更新

   カリブ海クルーズ／サルサメヒカーナのレシピ

   

   《出発２０１２年１２月２７日》」 NHK きょうの料理（２０１３年１月１７日２１時放映予定）の収録を済ませ、旅へと出かけました。今までで一番長い移動時間を記録した模様。伊丹→成田→ダラス→ヒューストンと飛行機を乗り継ぎ、ヒューストンのホテルチェックインは伊丹空港から２４時間後となりました！《出航２０１２年１２月２８日》NASAアメリカ航空宇宙局を見学。はてさてアームストロングさんは月に降り立っていたのでしょうか？その後ガルベストンでクルーズ船に乗船、いよいよ出航です。《寄港ホ […]

   

8. 2012年12月05日更新

   アルザス／エギスハイムとコルマールのタルトフランベ

   

   ２０１２年１０月に出かけた旅　第２弾です！たった１０日間の旅でしたが、スイス・チューリッヒに住む友人宅を拠点にチューリッヒ→ジュラ地方（仏）→トリノ（伊）→アルバ（伊）→ミラノ（伊）→アルザス（仏）と移動。こんな旅を実現できたのも友人のおかげ。車の運転、街の案内、通訳はもちろん＝食を探求する情熱＝という共通点がなければ成立しません。食い意地のはった女性２人をサポートしてくれた友人の旦那さまの存在も・・・心からの感謝でいっぱいです。今月はフランス北東部に位置するアルザスを訪れた […]

   

9. 2012年11月10日更新

   コンテチーズの里ポリニー・アルポワのタルティーヌ

   

   タイトルをリニュアルしました。これからは旅で出会った愉しいコト、美味しいモノを紹介していきます。暮らしのエッセイで私の旅にご一緒してくださいね。喰いしん坊の私は食に対する好奇心が旺盛。気になる料理、気になる食材に出会うと、何処でどんなふうにそれが作られているのか、知りたくて知りたくって、居ても立っても居られなくなります。そこが国内でも海外でも、なんとか機会を作ってその地を訪ねます。そこでさらに惹かれる何かをキャッチすると、なるべく回を重ねて訪れるのです。何を目標としているのか […]