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2011年02月02日更新
ゆり根のタルティーヌ
ゆり根のタルティーヌと白ワイン 厳しい寒さが続きますね でも２月は１２ヶ月の中でいちばん短い月 春はそこまできているんだから！ と言い聞かせ、縮こまって冷えがちな身体を暖めるべく 毎朝のストレッチを続けています ただ、ぬくぬくのベッドを抜け出すのは至難の技 勇気が要ります．．． 寒いのは苦手だけれど 冬だからこそ美味しい素材や料理がたくさんありますね 霜の降りた甘くやわらかい葉野菜 瑞々しい大根やかぶら ゆり根もついつい手がのびる野菜のひとつ ゆりね根はどんな料理につかいます…
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2011年01月05日更新
シナモン風味の白玉汁粉
シナモン風味の白玉汁粉 新しい１年がはじまりましたね お正月はゆっくり過ごしましたか？ 行事や旅行で大忙しでしたか？ 年末年始は集まりの機会が多くて ついつい食べ過ぎ、飲みすぎ スケジュールが日常に戻ってもナカナカ戻ってくれない身体と心 お正月休みはそんない長くないのにと いつも不思議に思います とくに胃腸は疲れ気味ですよね 胃腸が疲れると身体の冷えが気になります 疲れ気味、風邪気味...そんな体調の日は温かいものをいただいて まずは心、そして身体をたてなおしましょう 白玉手…
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2010年12月01日更新
かんたん海鮮ちらし寿司
合わせ酢としょうがを合わせた寿司飯 いよいよ師走 ・・・ 時の経つ速度がほんとうに年々早くなります ふうーーっ ちょっとタメイキ ことのほか早く感じた２０１０年 この原稿を書く前に、もう一度１月からの連載記事を見返してみました。 見返してみると『やっぱり１年って長いんだなー』とびっくり ふわふわガトーショコラが今年の２月だったとは！ １月の金時人参の豆乳スープに至っては このレシピを紹介したことすら 記憶から消去されつつありました、 オソロシイ。 さて今年最後にご紹介す…
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2010年11月03日更新
りんごとバナナのキャラメルソテー フレンチトーストを添えて
タカザワさんの紅玉 汗ばむような陽気が続いていた神戸 突然 木枯らしが吹いて一気に寒くなりました！ 朝いちばんに沸かすお湯の やかんから立ちのぼる湯気が心地よい季節です １０月の最終の週末に長野 小布施に行ってきました １年ぶりの小布施 昨年出会ったりんご農園のタカザワさんとの再会 小布施ワイナリーの見学 そして小布施の栗～～～ すべての目的を果たし 驚きのたのしいオマケがついて 大満足 大充実の週末でした！ タカザワさんご夫婦とは偶然の出逢いでしたが すっぱい果物が好きと…
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2010年10月06日更新
秋を感じる野菜のオーブン蒸し焼き３種
秋を感じるオーブン蒸し焼き 白ワインとともに ようやく秋らしくなってきました 朝夕は暖かなウールのニットをはおってちょうどいいくらい だって もう１０月ですものね とにかく暑さの厳しい９月でした 気候が落ちついてくると身体もたちまち秋モード そうなるとあれこれ食べたいものが浮かんできますね 『簡単にできて美味しいレシピを教えて！』 ･･･とっても多いリクエストです 台所に立つ時間は短く しかも魅惑的でおいしい料理 理想ですよね その気持ち よーーーくわかります ひどく疲れ…
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2010年09月08日更新
いちじくのジェラート
いちじく 残暑という言葉では片付かないくらいの気温が続いています 夏バテ、食欲不振とは無縁の私も、さすがに9月まで続く猛暑にはウンザリ 空や風に秋の気配を探しては『もうしばらくのしんぼう』と云いきかせています 最盛期を迎えるはずの秋刀魚も不漁でなかなか手が出ないお値段のまま くだものは収穫が遅れていてお値段も・・・ それでも9月の声を聞いても桃が美味しくいただけることを喜んだり 高い食材は少量でも満足できるレシピの工夫を考えたり 愉しいことを発見するのが嬉しいのです お値段…
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2010年08月04日更新
ごーやーで二品＜ごーやーのラー油和え＞＜ごーやーのおかき揚げ＞
うまんちゅ市場の ろうそくごーやー真ん中はへちま（ナーベラー） 真夏の沖縄へ行ってきました 昨年からハマリにハマッてこの１年間で６回目の訪問 自分でもビックリです いつも必ず立ち寄るのは糸満にある直売所【うまんちゅ市場】 季節によって並ぶ野菜やくだものが変わります 真夏に訪れるのは初めてのこと 広い売り場は ごーやー ごーやー ごーやー そして マンゴー マンゴー 大好きな島バナナもありましたっ 島バナナはほんとうに美味しい･･･ほどいい酸味がたまりません！ ごーやーの売…
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2010年07月07日更新
蛸と夏野菜のサラダ
蛸と夏野菜のサラダ マスタード風味 梅雨明けが待ち遠しい毎日ですね 暑い日が続けば涼しい風が吹く季節を待ちのぞみ 秋の気配を感じると去りゆく夏を惜しんでしまう... 心地よい季節はほんのひと時だけれど 凌ぎにくい季節にも楽しみはたくさんあります ＝麦わら蛸に祭鱧＝ 私の暮らす関西にはこんな言葉があります 麦が実る頃に美味しくなる蛸 夏祭が始まる頃に美味しくなる鱧 梅雨が始まったり、暑い日が続いたり その頃に美味しくなるものを楽しんで乗り切ろうというところでしょうか？ 茹で…
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2010年06月09日更新
冷やし白玉抹茶寒天
冷やし白玉抹茶寒天 毎日ここちよい爽やかな陽気が続いています。 さらさらとそよぐ風、やわらかく輝くお日さま ついこの前まで手放せなったウールのカーディガンにさようなら～ Tシャツからのぞく腕は まだ陽射しに慣れていなくて少しこころ細気だけれど あっというまに日焼けしてたくましくなるんですよね。 気温がぐっと上がると食の好みもぐっと変わります。 キリッとした白ワインが飲みたくなったり 酸味のきいたサラダが食べたくなったり･･･ つるんとして口あたりのいいものが欲しくなりますね…
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2010年05月12日更新
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツとアンチョビのスパゲティ 淡いピンクのぼんぼりのようだった桜の木が芽吹き、 元気ではつらつとした葉を輝かせています。 この春は落ち着かない天候でしたが今日は快晴！ 薫風という言葉がぴったり。 お日さまが元気だとなんだか私まで元気になってきます。 こんな爽やかな日は身体をおもいきり動かし、汗をかいて、 野菜たっぷりの美味しいごはんをたっぷりととりたくなります。 しゃきしゃきのレタスや柔らかいキャベツをざくざくちぎってサラダにした り、 大きく切ったキャベツやたっぷりのア…