2010年10月06日更新
秋を感じる野菜のオーブン蒸し焼き３種
秋を感じるオーブン蒸し焼き 白ワインとともに
ようやく秋らしくなってきました
朝夕は暖かなウールのニットをはおってちょうどいいくらい
だって もう１０月ですものね
とにかく暑さの厳しい９月でした
気候が落ちついてくると身体もたちまち秋モード
そうなるとあれこれ食べたいものが浮かんできますね
『簡単にできて美味しいレシピを教えて！』
･･･とっても多いリクエストです
台所に立つ時間は短く しかも魅惑的でおいしい料理
理想ですよね
その気持ち よーーーくわかります
ひどく疲れているとき 身体がいちばん求めているのは
簡単でもいいからお家のごはんですよね
たっぷり野菜がとれて 重くなくて あと片付けが楽チン
つまり洗い物が少ない･･･そんな都合のいい料理
あるんですよ！！ きょうはそれを紹介しますね
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アルミホイルが膨らんで･･･
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ただしオーブンを使います
『電子レンジでできないの？ それならもっと簡単なのに』
そんな声が聞こえてきそうですが 魅惑的でおいしい料理を目指すなら
なんとしてもオーブンを使ってください
美味しさがまったく違います
ただ どうして時間がなくてもっと簡単にしたい時はどうぞ電子レンジを
使ってください
でも一度はオーブンでも作ってみてくださいね
“ひと手間かける” ”時間をかける”
それがどんなに料理を美味しくするのかを実感してもらえると思います
オーブンの中でぷぅーーっと膨らんだアルミホイルの包みを開ける時
とってもいい香りがふわぁ～っと流れでてきます
その瞬間のなんとも云えない幸せ感をまずは愉しんでくださいね！
ザルツブルグの塩
- 【秋を感じる野菜のオーブン蒸し焼き３種】
- ＊作り方＊
- 平山由香プロフィール
- 豆、雑穀、スパイス、野菜を使ったやさしくやわらかな味わいのレシピが得意。つくることで心がうるおう、食べる人の心と体がうるおう料理を目指し、食卓まわりのさりげない愉しみ方と共に提案している。
料理教室＜キュイエール＞主宰。神戸市在住
HP：http://www.cuillere-hitosaji.com/
blog：http://cuillere.exblog.jp/
＝かぼちゃのローズマリー風味＝ かぼちゃ ２００ｇ ローズマリー １枝（１２ｃｍくらい）
＝玉ねぎのタイム風味＝ 玉ねぎ １個 タイム ２枝
＝茸のにんにく風味＝ きのこ １パック にんにく 1/2かけ
塩 少々 オリーブオイル
１.
アルミホイルにオリーブオイルを薄くぬって塩をふる
３ｍｍ厚さに切り分けたかぼちゃを並べて塩をふり、ローズマリーを散らす２.
もう一枚のアルミホイルにオリーブオイルをぬって１に重ね周囲を折りこんで閉じ
200度に予熱しておいたオーブンで焼く（10分目安）※ 玉ねぎは６～８等分のクシ切りにして かぼちゃと同様にし タイムの枝を散らす（20分目安） ※ 茸は一口大にして かぼちゃと同様にし 薄切りのにんにくを散らす（10分目安）
きょうの器
皿 作者不明 日本
グラス 切子アンティーク＜note＞
・３種を盛合わせるのでそれぞれにハーブを用いて香りにメリハリをつけました
・乾燥ハーブは香りが強いので量を控えてください
・きのこのにんにくはハズしたくなにのでぜひ！！
・きのこは数種類あわせると 香り、味、食感に変化がついてグッと美味しくなります きょうはしいたけ、しめじ、舞茸をあわせました
・玉ねぎの加熱時間が長いので3種を同時に作るときは まず玉ねぎをオーブンに入れ10分加熱後にかぼちゃと茸を加えて更に10分加熱すると同時に出来上がります
・シンプルな料理は調味料に少しこだわると美味しさがぐっと際だちます
きょうはお塩にこだわりました
ザルツブルグの岩塩 色がなんとも美しいので食卓にだしてもすてきです
